龙游麻鸡
浙江龙游 · 地理标志农产品
山林散养180天，骨细肉鲜，一口回甘。
纯正土鸡
无激素
鲜香紧实
浙江龙游 · 地理标志农产品
山林散养180天，骨细肉鲜，一口回甘。
龙游麻鸡 是浙江省衢州市龙游县的地方鸡种，因羽毛呈麻褐色而得名。在龙游南部丘陵地带，农户沿用传统林下散养方式，让麻鸡啄食虫草、五谷杂粮，饮山涧泉水。每只鸡至少生长180天，肌肉纤维紧实，脂肪分布均匀，烹制后汤色金黄，肉质鲜嫩而不柴。
2018年龙游麻鸡被列入浙江省畜禽遗传资源保护名录，成为当地乡村振兴的“金名片”。无论是白切、炖汤还是红烧，都能展现其纯正鸡味。
羽毛麻黄带黑斑，喙青脚细，体型清秀，典型地方鸡种特征。
低密度放养，每只鸡活动空间充足，肌肉结实，皮下脂肪少。
生长周期≥180天，风味物质积累充分，鲜味氨基酸含量高。
久炖不柴，汤汁金黄，鲜而不腻，适合煲汤、白切、盐焗。
白切麻鸡
原汁原味
山泉炖汤
金黄浓郁
红烧麻鸡
酱香入味
盐焗手撕
咸香弹牙龙游麻鸡属于地方土鸡，生长周期长（180天以上），肉质紧实，鸡味浓郁；三黄鸡多为快大型肉鸡，肉质偏松软。麻鸡更适合炖汤、白切，追求原始鲜香。
正宗龙游麻鸡羽毛呈麻褐色带黑斑，脚细且呈青色或灰黑色；鸡冠红润直立。另外购买时认准龙游地理标志或溯源标识，最好选择有散养认证的农户。
建议冷水下锅，加姜片、葱段煮沸后撇去浮沫即可，不需过度焯水，以免流失鲜味。慢炖1.5~2小时，汤色自然金黄。
宰杀后净膛冷藏可保存2~3天；若长期不吃，建议按一次用量切块，用保鲜袋密封冷冻，可保存6个月。烹饪前自然解冻口感更佳。
非常适合。麻鸡蛋白质优质、脂肪低，肉质软嫩易消化，炖汤后营养更利于吸收。建议老人喝汤吃肉，儿童可做成鸡肉泥或鸡丝粥。
龙游县位于金衢盆地，气候温和，林草丰茂。当地采用“鸡—林—草”生态循环模式，每只麻鸡都有充足的活动空间。2023年龙游麻鸡养殖规模突破120万羽，成为长三角知名的土鸡品牌。
—— 源自龙游县畜牧兽医中心